En Ávila contamos con ingredientes de una calidad excepcional: legumbres con historia, embutidos de matanza, quesos de cabra del Tiétar y, por supuesto, nuestra ternera con Indicación Geográfica Protegida. En Venta la Colilla te invitamos a hacer recetas sencillas que puedes hacer en casa y llevar estos sabores a tu cocina.
Nuestras Tostas con ajo, aceite , Tomate y lomo de olla
¿Te apetece un aperitivo sencillo pero lleno de sabor? ¡Prueba nuestras deliciosas tostas!
¿Qué necesitas?
- Rebanadas de pan artesano, ¡del que más te guste!
- 2 tomates maduros de la ribera del Adaja o del Tiétar.
- Unas lonchas de nuestro lomo de olla, ¡para darle un toque auténtico!
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Un poquito de sal y pimientón
¡Así de fácil se preparan!
- Tuesta un poco las rebanadas de pan, ¡hasta que estén doraditas!
- Ralla un diente de ajo y los tomates sobre el pan tostado. Luego, aliña con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca encima unas ricas lonchas de lomo de olla y por encima un poquito de pimentón.
- ¡Y listo! Sirve y disfruta al momento.
¿Por qué es especial? El tomate de Ávila le da una frescura increíble y tiene un sabor que no encontrarás en otro sitio. ¡Pruébalo y verás!
Ensalada de la Ribera con Queso de Cabra del Tiétar
¿Te apetece algo ligero, saludable y lleno del sabor de nuestra tierra? Esta ensalada combina el frescor de la huerta con uno de nuestros tesoros más premiados: el queso de cabra.
¿Qué ingredientes necesitas?
- Un mix de lechugas variadas, ¡para darle color y textura!
- Tomates picados en dados grandes.
- Cebolla roja de la Moraña ¡dulce y crujiente!
- Queso de cabra del Valle del Tiétar (fresco o semicurado).
- Un puñado de nueces o piñones de nuestros montes.
- Aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
¡Prepararla es muy sencillo!
- Mezcla las verduras en un bol grande con cuidado para no chafarlas.
- Corta el queso de cabra en medallones o desmenúzalo por encima.
- Añade los frutos secos para el toque crujiente.
- Aliña al gusto y remueve suavemente.
¿Por qué es especial? El queso de cabra abulense es reconocido mundialmente por su cremosidad. Al mezclarlo con la cebolla de la Moraña, consigues un plato gourmet en menos de cinco minutos.
El Sabor de la Sierra en el Plato: Revuelto de Judiones y Morcilla de Ávila
¿Buscas un plato contundente que se prepare en minutos? Combinamos la elegancia del judión con la intensidad de nuestra matanza tradicional para crear un bocado irresistible.
¿Qué necesitas?
- 200g de Judiones de El Barco (ya cocidos, pueden ser de conserva de calidad).
- 1 rodaja generosa de morcilla de calabaza o de cebolla de Ávila.
- 3 huevos frescos de granja.
- Un diente de ajo laminado.
- Aceite de oliva y una pizca de sal.
¡Así de fácil se prepara!
- En una sartén con un poco de aceite, dora el ajo. Añade la morcilla sin piel y desmenúzala mientras se fríe.
- Incorpora los judiones (bien escurridos) y saltéalos un par de minutos para que se impregnen del sabor de la morcilla.
- Vierte los huevos apenas batidos y cuaja a fuego lento, buscando una textura melosa.
- Sirve con un trozo de pan de leña.
¿Por qué es especial? La suavidad mantecosa del judión combina de forma increíble con el punto especiado de nuestra morcilla tradicional.
El Rey de la Casa: Brochetas de Ternera de Ávila
No podíamos hablar de Ávila sin mencionar su producto estrella. Olvídate de recetas complicadas; la calidad de esta carne no necesita adornos.
¿Qué necesitas?
- 500g de solomillo o cadera de Ternera de Ávila cortada en dados.
- Pimientos verdes y rojos de la huerta abulense.
- Sal gorda (o sal en escamas).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un toque de pimienta negra recién molida.
¡Así de fácil se preparan!
- Alterna en los palitos de brocheta un dado de ternera con un trozo de pimiento.
- Pincela las brochetas con un poco de aceite de oliva.
- Cocina a la plancha muy caliente o en barbacoa. Truco: Hazlas poco tiempo a fuego fuerte para que queden selladas por fuera y muy jugosas por dentro.
- Añade la sal gorda justo antes de servir para no deshidratar la carne.
¿Por qué es especial? La Ternera de Ávila es famosa por su ternura y sabor intenso debido al pastoreo en nuestras dehesas y montañas. ¡Es un lujo en cada bocado!
Esperamos que estas sencillas recetas con productos de nuestra tierra soriana te animen a traer un poquito de nuestro sabor a tu cocina. En Venta La Colilla, cada día trabajamos con la misma pasión por los ingredientes de calidad y las recetas auténticas que esperamos hayas disfrutado descubriendo aquí. ¡Te invitamos a visitarnos y probar estos sabores directamente en nuestra mesa! ¡Buen provecho!
¿Eres de los que te gustan las recetas con productos de nuestra? Te esperamos en Venta La Colilla, dónde cada día trabajamos con la misma pasión por los ingredientes de calidad y las recetas auténticas que esperamos hayas disfrutado descubriendo aquí.
